一、臨期薯片銷毀的制作：

首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。

清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機(jī)或機(jī)械去皮機(jī)去皮。然后進(jìn)入第二臺(tái)清洗機(jī)，將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的馬鈴薯，被輸送到在檢測(cè)臺(tái)上，實(shí)現(xiàn)手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯。

帶式輸送機(jī)將去皮后的馬鈴薯喂入到切片機(jī)。馬鈴薯被切成需要的薄片。并用水清洗游離出的淀粉。

清洗后的薯片被送到漂燙機(jī)中進(jìn)行漂燙，從清洗和漂燙出來(lái)的薯片攜帶有大量的附著水。采用帶強(qiáng)風(fēng)的振動(dòng)篩，將單個(gè)的薯片分離開(kāi)，并將附著水吹干。然后輸送到油炸機(jī)，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產(chǎn)品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸后薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝干產(chǎn)品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調(diào)味機(jī)對(duì)薯片進(jìn)行調(diào)味，根據(jù)不同的產(chǎn)品添加不同的調(diào)味料。然后將調(diào)味好的薯片輸送到包裝車間,將產(chǎn)品包裝成需要的大小和形狀。

 

二、臨期薯片銷毀的品牌：

樂(lè)事Lay's

可比克kebike

品客pringles

上好佳

盼盼panpanfood

艾比利

兄弟

天使

芳芳

史努比

好友趣

巨浪大切

 

三、臨期薯片銷毀的食用指南：

薯片對(duì)健康的影響

薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利。同時(shí)，富含淀粉的食品經(jīng)高溫加工處理后可能產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺，有人擔(dān)心這種物質(zhì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)專家范志紅認(rèn)為：由于老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處于發(fā)育之中，解毒能力較差，這兩種人長(zhǎng)期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對(duì)健康危害最大。患有高血脂、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。

薯片含油量的爭(zhēng)論

2012年網(wǎng)上流傳一組實(shí)驗(yàn)圖片稱，從5片薯片中可以提取10毫升油。之后實(shí)驗(yàn)者及其他營(yíng)養(yǎng)專家澄清此數(shù)據(jù)不實(shí)。據(jù)實(shí)驗(yàn)者描述，實(shí)驗(yàn)采用7克薯片（根據(jù)單片質(zhì)量計(jì)算約合5片薯片），油脂的理論提取量為2.5克左右，實(shí)際提取量與理論值接近，而沒(méi)有網(wǎng)傳所述“10毫升”之多。之后也有人以不同類型薯片和薯?xiàng)l（切片型油炸薯片、薯粉塑形型油炸薯片、非油炸薯片、油炸膨化空心薯?xiàng)l和連鎖快餐店油炸薯?xiàng)l）重復(fù)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)兩種油炸薯片含油量在30%左右，非油炸薯片在25%左右。這與理論值接近。