食物環(huán)境衞生署食物安全中心今日（七月二十七日）公布，中心在一個(gè)新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進(jìn)事件。

 

中心發(fā)言人說：「中心透過恆常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，從石塘咀街市一檔戶抽取該新鮮牛肉樣本進(jìn)行化驗(yàn)。結(jié)果顯示，樣本含百萬分之十的二氧化硫。中心已知會(huì)涉事檔戶有關(guān)違規(guī)事項(xiàng)。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。」

 

根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。

 

二氧化硫是防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但根據(jù)《規(guī)例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個(gè)別販商為使肉類色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過，對(duì)二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，在食用後可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

 

發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣摻雜二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應(yīng)向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類，同時(shí)需注意均衡飲食，避免因?yàn)槠扯聽I養(yǎng)不良或攝取過多的化學(xué)物。