終于！年輕人都愛的辣條從10月1日起生產(chǎn)將迎來首份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)對調(diào)味面制品的定義、原料要求、污染物限量等做了明確規(guī)定，并要求辣條生產(chǎn)應(yīng)減鹽、減油，做“健康辣條”。
關(guān)于辣條的黑史
在20年生產(chǎn)企業(yè)超過1000家，年產(chǎn)值將近600億元，曾經(jīng)作為最接地氣的國民零食，由于安全衛(wèi)生問題，辣條也一直爭議纏身，毀譽參半。由于生產(chǎn)門檻不高、行業(yè)快速發(fā)展加上長久以來的“垃圾食品。在18年，某品牌按照生產(chǎn)地地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)一批辣條，因為不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)而受到不合格判定，但是根據(jù)該生產(chǎn)地執(zhí)行的《調(diào)味面制食品地方標(biāo)準(zhǔn)》，該品牌產(chǎn)品卻是符合相關(guān)要求的...
同款食品，因為當(dāng)時標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，而導(dǎo)致不合格，辣條無語，堪稱年度大冤種。由于“同品不同標(biāo)”的現(xiàn)象，企業(yè)難，而父母對于辣條的好感，又得扣分。辣條愛好者更難。
什么樣的辣條，才能叫好辣條？
撕開包裝袋滿屋飄香，一咬下去還滿嘴流油，不僅偷吃吃相難看，更是父母眼中的辣雞食品，但，不得不承認確實是垃圾食品...據(jù)食品安全抽檢監(jiān)測司的消息，2021年調(diào)味面制品抽檢約4.5萬批次，抽檢不合格率低于1.3%。折算下來，去年不合格辣條產(chǎn)品仍有500余批次。
值得關(guān)注的是，新標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的理化指標(biāo)，特別是脂肪、氯化物等進行了下調(diào)，即倡導(dǎo)辣條生產(chǎn)“減鹽減油”，做“健康辣條”。
據(jù)介紹，在此次辣條行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范下，辣條生產(chǎn)中食品添加劑使用的品種數(shù)量減少七成以上，鹽含量下降17.7%，油含量下降10%。最后，一起期待健康辣條的到來吧！
