企業(yè)在生產(chǎn)食品時(shí)都需要在一定期限內(nèi)留下一定量的食品樣本，這樣一旦有特殊情況發(fā)生，監(jiān)查部門才能夠有充足的樣本進(jìn)行檢驗(yàn)與分析，來確認(rèn)問題的原因及范圍，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理，企業(yè)同理。
食品留樣的樣本量和種類根據(jù)不同產(chǎn)品和生產(chǎn)過程而各有不同，主要包括成品、中間品、原料、輔料、包裝材料、臨時(shí)樣品等。留樣樣本要有代表性的和合理性，以保證檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性和可信性。一般情況下留樣室的環(huán)境需滿足陰涼、干燥、通風(fēng)、避光的需求，并配以溫度、濕度計(jì)和排風(fēng)除濕設(shè)施。留樣樣品要有代表性的和合理性，每種樣品都要進(jìn)行標(biāo)記和記錄，并依據(jù)規(guī)定的和期限進(jìn)行保存。以保證樣本的完整性有效性。如果樣本出問題，要立即處理，并按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和報(bào)告。
總之，食品留樣是保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全的重要手段之一，同時(shí)也是承擔(dān)社會(huì)責(zé)任與義務(wù)的具體體現(xiàn)。食品企業(yè)要嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定及要求，認(rèn)真執(zhí)行食品安全監(jiān)管責(zé)任，保證產(chǎn)品質(zhì)量與安全。
根據(jù)《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》第十三條第一款規(guī)定：化妝品經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人不得銷售下列化妝品：其中第五項(xiàng)，超過使用期限的化妝品。第二十八條規(guī)定：對(duì)違反本條例其他有關(guān)規(guī)定的，處以警告，責(zé)令限期改進(jìn)；情節(jié)嚴(yán)重的，對(duì)經(jīng)營(yíng)單位，可以責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)，沒收違法所得，并且可以處違法所得2到3倍的罰款。
