如果要談最近哪款食品讓年輕人趨之若鶩的想要銷(xiāo)毀，那就是某款高價(jià)雪糕，從使用火機(jī)烤焦到后續(xù)直接把雪糕放燒烤爐上烤，這屆的雪糕想討好年輕人有點(diǎn)難，但，不怕雪糕刺客，就怕品質(zhì)扎心，如何鑒別雪糕品質(zhì)，一起來(lái)看有必要銷(xiāo)毀嗎！
能不能依據(jù)雪糕融解的速度鑒別其質(zhì)量？怎樣看得懂雪糕成份、成分表？為此，廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者專(zhuān)訪檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS健康食品行業(yè)技術(shù)經(jīng)理、SGS農(nóng)產(chǎn)與食品部資深技術(shù)顧問(wèn)進(jìn)行分析、解析。
一、難融解，意味著產(chǎn)品品質(zhì)越差？
用持續(xù)高溫去銷(xiāo)毀一款食品，并不做為檢測(cè)一款食品品質(zhì)好與壞的依據(jù)。依據(jù)食用添加劑采用規(guī)范GB2760-2014要求，食用添加劑的采用應(yīng)符合幾個(gè)基本要求，當(dāng)中第一條便是不應(yīng)對(duì)人體造成任何的健康危害，也不應(yīng)該減低食品自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。依據(jù)GB2760的要求，雪糕中常見(jiàn)的增稠劑“卡拉膠、果膠、瓜爾膠”等，可在各種食品中按生產(chǎn)需要適當(dāng)采用。
不同的食用添加劑在體內(nèi)的吸收消化略有不同。例如，卡拉膠在胃酸中會(huì)被胃酸消化吸收；果膠和瓜爾膠做為2022年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)發(fā)布的《膳食纖維專(zhuān)家共識(shí)》中首批新型膳食纖維，被認(rèn)為是可食用的、并不被小腸吸收消化、對(duì)人體有健康的意義的碳水化合物的聚合物。
二、怎樣選
（1）主要營(yíng)養(yǎng)元素的來(lái)源于：如蛋白質(zhì)來(lái)源于，乳粉、牛奶等乳及乳制品的蛋白質(zhì)口味會(huì)優(yōu)于豆類(lèi)食品；脂肪來(lái)源于中，乳脂（如稀奶油、黃油、芝士等）的口味要好于植物油脂。
（2）較高品質(zhì)原材料的比例：成份中排在前面的配料是比例較為高的，顧客在挑選時(shí)，能夠優(yōu)先以乳或乳制品為主要原材料的雪糕。
（3）食用添加劑的采用種類(lèi)：合理性合規(guī)采用食用添加劑是安全的，假如依然是在意食用添加劑的存在，能夠優(yōu)先加入種類(lèi)比較少的品種。
若是品質(zhì)真的不行，肯定熱搜的是某食品的銷(xiāo)毀資訊，相信更多人厭惡的是打擊的是一種品牌營(yíng)銷(xiāo)手法，而產(chǎn)品質(zhì)量與營(yíng)銷(xiāo)如何平衡，值得令品牌反思。
